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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、 老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。